Украшение блюд

Милые Хозяюшки,
эта тема должна помогать нам с Вами делиться опытом
в украшении блюд. Покажем друг другу всё, что мы можем!!!

а это из самых простых улыбка

Царевна-лягушка
Три тонких ломтика разрезать пополам и выложить по три штуки веером. Это будут лапки.

На лапки поставить ломтик толщиной 3 см, это будет тельце...
Украшение блюд A06bc84e0745

На него ставим половинку ломтика 1 см. Это голова.

Из тонкого ломтика делаем ротик - складываем ломтик пополам и укладываем на тело.
Украшение блюд 38833cffda2b

Делаем из маслин (или оливок) кружочки и двух кукурузинок глазки.

Из моркови (у меня не было, сделала из груши!) делаем оперение и
наконечник для стрелы. Надеваем их на зубочистку - стрела готова.
Кладем стрелу в ротик нашей царевне.
Украшение блюд C4d6b24de2b0

Вырезаем корону из моркови (груши) и укрепляем ее на голове (с помощью кусочка зубочистки).
Наша царевна готова!
Украшение блюд 1adcffebcb59

1. Берем острый перец чили красный или зеленый.
2. Разрезаем по длине от плодоножки до кончика.

Украшение блюд Var4-3

3. Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке.

Украшение блюд Var4-4

4. Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка кала.

Украшение блюд Var4-5

5. Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.

Украшение блюд Var4-6

6. Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию.

Украшаем тортики

Украшение блюд 20100416-birthdaycake-06

Осенняя сырная тарелка

Красивый способ встретить осень – приготовить осеннюю сырную тарелку.
Для этого понадобится несколько сортов твердых сыров желательно разных оттенков желтого и оранжевого цвета и формы для вырезания теста в виде листьев (их можно приобрести в любом отделе, где продаются товары для кондитеров и поваров).

Просто нарежьте сыры тонкими пластинами, вырежьте из них с помощью резаков для печенья листья и разложите фигурный сыр на круглом большом подносе, начиная укладывать от краев к середине. В центр блюда можно поставить миску с клюквенным соусом. До подачи к столу блюдо лучше хранить закрытым пищевой пленкой в холодильнике.

Оливковые «пальмы» для украшения салатов

Украшение блюд Olivkov-palma

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще... (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.

Спиралька из огурца

Украшение блюд Dekor-spiral-00

Короткие спиральки – хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

Украшение блюд Dekor-spiral-01

1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.

Украшение блюд Dekor-spiral-02

2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.

Украшение блюд Dekor-spiral-03

3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.

Украшение блюд Dekor-spiral-03

4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.